2020 年的一場(chǎng)新冠肺炎疫情打破了很多人原本的生活節(jié)奏及習(xí)慣，疫情的來(lái)勢(shì)洶洶也讓人們對(duì)于公共衛(wèi)生和食品安全有了新的認(rèn)識(shí)及要求。同時(shí)，隨著休閑食品、便攜式食品等行業(yè)井噴式的發(fā)展，真空包裝食品正在越來(lái)越受到人們的青睞。真空包裝是一種在密封前從包裝中去除空氣的包裝方法，也是目前最常用且安全衛(wèi)生的食品包裝方法。而選擇合適的真空解決方案，對(duì)包裝工藝的包裝效果、運(yùn)行安全和經(jīng)濟(jì)效益都有重要影響。通過(guò)盡可能多地去除氧氣，真空可以減少食物內(nèi)部和食物表面的微生物活動(dòng)，即使不使用防腐劑，食物也能保存得更久。而選擇合適的真空解決方案，對(duì)包裝工藝的包裝效果、運(yùn)行安全和經(jīng)濟(jì)效益都有重要影響。目前，真空包裝設(shè)備的技術(shù)也在不斷革新，僅以休閑食品為例，給袋式包裝機(jī)的使用已經(jīng)越來(lái)越廣泛。食品生產(chǎn)企業(yè)在真空包裝過(guò)程中面臨哪些挑戰(zhàn)?

能耗

降低能耗和運(yùn)營(yíng)成本一直是每個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)無(wú)法繞開(kāi)的話題，尤其是能耗成本，更是食品行業(yè)影響較大的成本因素。而生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)真空泵的使用，不僅需要保障真空的穩(wěn)定供給，更要實(shí)現(xiàn)盡可能高的節(jié)能，從而幫助食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。可靠性

包裝過(guò)程中的可靠性是大批量產(chǎn)品包裝的關(guān)鍵。隨著包裝節(jié)拍越來(lái)越快，目前如給袋式包裝機(jī)的速度已經(jīng)可以達(dá)到約 1 秒包裝一件產(chǎn)品，最快甚至可以達(dá)到約 0.3 秒。包裝機(jī)的真空供應(yīng)必須可靠，且必須隨時(shí)按需提供，不得延遲。生產(chǎn)效率

中國(guó)市場(chǎng)潛力巨大，就休閑食品而言，中國(guó)就有 20,000 多家生產(chǎn)企業(yè)，各個(gè)品牌為了獲得盡可能高的市場(chǎng)份額，也展開(kāi)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。因此，生產(chǎn)效率對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)而言，也是一個(gè)非常重要的因素。能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)量和各生產(chǎn)要素結(jié)合的完美比率是各家食品生產(chǎn)企業(yè)的目標(biāo)之一，所以真空供給也必須能夠滿足高生產(chǎn)效率的要求。維護(hù)和保養(yǎng)

食品生產(chǎn)企業(yè)通常 7 天 24 小時(shí)生產(chǎn)，因此，真空泵需要持續(xù)運(yùn)行，并保持良好的性能。而在維保方面，食品生產(chǎn)企業(yè)則希望盡可能少地花費(fèi)精力和金錢。合適的真空技術(shù)方案不僅可以幫助節(jié)省維保費(fèi)用，還可以減少真空泵的停機(jī)時(shí)間。Busch 普旭可以提供哪些真空解決方案?

油潤(rùn)滑旋片技術(shù)——傳統(tǒng)又創(chuàng)新的真空解決方案

目前，油潤(rùn)滑旋片技術(shù)在食品包裝行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用，而 1969 年 Busch 普旭 R5 油潤(rùn)滑旋片真空泵的誕生，則是為食品包裝行業(yè)帶了巨大變革。如今，每天有超過(guò) 300 萬(wàn)臺(tái) R5 油潤(rùn)滑旋片真空泵在世界多地安全運(yùn)行。R5 采用久經(jīng)驗(yàn)證的旋片技術(shù)，運(yùn)行可靠且結(jié)構(gòu)堅(jiān)固。無(wú)論是間歇性使用還是全天候運(yùn)行，R5 是眾多食品生產(chǎn)企業(yè)始終信賴及選擇的真空泵。

在大多數(shù)包裝工藝中，真空都是分散供給的。每臺(tái)需要真空的機(jī)器都配有獨(dú)立的真空泵，這些真空泵始終處于滿負(fù)荷運(yùn)行狀態(tài)，且能耗高居不下。如果多個(gè)工藝或機(jī)器需要真空，則可以考慮集中真空供給。

近年來(lái)，Busch 普旭已經(jīng)幫助多家食品生產(chǎn)企業(yè)，完成了不同條件及需求下，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)已有的 R5 油潤(rùn)滑旋片真空泵的集中式改造。以這些 R5 油潤(rùn)滑旋片真空泵為基礎(chǔ)，搭配一定數(shù)量的羅茨真空泵構(gòu)建而成的真空系統(tǒng)，不僅比分散式真空供給更能節(jié)約能源，而且相較于搭建全新的真空系統(tǒng)初始成本更低、搭建速度也更快。

隨著可持續(xù)發(fā)展理念的越發(fā)普及，干式真空解決方案也在食品包裝行業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。

以 Busch 普旭 MINK 干式爪式真空泵或 COBRA 干式螺桿真空泵為基礎(chǔ)，搭配一定數(shù)量的羅茨真空泵構(gòu)建而成的真空系統(tǒng)因其干式運(yùn)行原理，幾乎免維護(hù) ，這也使得相關(guān)的維護(hù)保養(yǎng)工作量也顯著減少，例如：頻繁換油、更換油/排氣過(guò)濾器等。且無(wú)油運(yùn)行的原理，也使干式真空系統(tǒng)幾乎無(wú)任何廢氣、廢液及廢固的排放，從而更環(huán)保，同時(shí)也更加保障了生產(chǎn)區(qū)域及食品包裝的衛(wèi)生安全。

而采用非接觸式運(yùn)行，也意味著壓縮腔室內(nèi)的零件不會(huì)因機(jī)械接觸而產(chǎn)生磨損。因此，不會(huì)有磨損件的產(chǎn)生，從而省去了其更換等相關(guān)工作和成本，同時(shí)非接觸式運(yùn)行方式還能顯著提高效率，所需的電機(jī)功率也優(yōu)于傳統(tǒng)真空解決方案。

安裝在與生產(chǎn)區(qū)域分開(kāi)的專用設(shè)備室中的真空系統(tǒng)，不僅可以顯著降低生產(chǎn)區(qū)域的噪音排放，減少生產(chǎn)區(qū)域的熱量排放，更能保障生產(chǎn)區(qū)域的清潔工作環(huán)境。 尤其是針對(duì)水汽含量高的食品包裝應(yīng)用，完全干式的真空系統(tǒng)更是有著其他真空技術(shù)無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。

作為全球主要的真空和正壓設(shè)備制造商之一，Busch 普旭的服務(wù)覆蓋全球多個(gè)國(guó)家及地區(qū)，Busch 普旭在為食品包裝行業(yè)設(shè)計(jì)和打造個(gè)性化系統(tǒng)方面擁有多年的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)。無(wú)論是可按照車間實(shí)際大小靈活組合使用的分布式標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)，還是針對(duì)不同應(yīng)用及要求定制的中央真空系統(tǒng)，Busch 普旭都可提供包括現(xiàn)場(chǎng)管道和控制系統(tǒng)安裝在內(nèi)的交鑰匙服務(wù)。 Busch 普旭在為食品包裝行業(yè)設(shè)計(jì)和打造個(gè)性化系統(tǒng)方面擁有多年的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，所有系統(tǒng)都由在全球多地專設(shè)的 Busch 普旭系統(tǒng)制造中心制造。整個(gè)安裝和調(diào)試過(guò)程，依據(jù) Busch 普旭嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)完成。同時(shí)，Busch 普旭還可提供相關(guān)的培訓(xùn)服務(wù)，讓您真正放心和安心。

如今，東京奧運(yùn)會(huì)正在如火如荼的舉辦中，如果食品包裝也有奧運(yùn)會(huì)，憑借在行業(yè)內(nèi)多年的經(jīng)驗(yàn)及多項(xiàng)全能的實(shí)力，Busch 普旭也一定能夠沖擊金牌，成為領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上最閃耀的那顆星。